L'esprit du vin
L'esprit du vin, la philosophie du chinon, FMeditions, 1998.
"Ce livre étudie les lien de fraternité existant entre le vin et la philosophie. Dans les banquets philosophiques de Platon, Rabelais ou Kierkegaard, le vin rend service à la pensée et à la recherche de la vérité. De plus les vignerons, en particulier ceux du chinon dont Francis Métivier a longtemps visité les caves, entre 'allégorie de la cave' et 'éthique du cabernet franc', sont d'authentique philosophes au sens d'un mode de vie et d'une pratique où le geste est en accord avec les convictions et les convictions en accord avec la vigne"